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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。